Receita de alho-francês confitado: Um acompanhamento delicioso

Hoje, no livro de receitas do La Mafia se sienta a la mesa, não trazemos uma preparação trabalhosa como este risotto de limão, mas sim uma entrada, um acompanhamento ou um primeiro prato de comer e chorar por mais – e super fácil de fazer. Sim, no artigo de hoje vamos aprender a cozinhar alho-francês confitado. Delicioso!

Ingredientes

Se queres aprender a confitar alho-francês, vais precisar de pouquíssimos ingredientes. Possivelmente, já os tens em casa!

Estas são as quantidades necessárias para uma entrada para 2 pessoas. Deixamos-te a lista abaixo:

• 2 alhos-francês

• Azeite de oliva virgem extra

• Sal

Como fazer alho-francês confitado passo a passo

Com vontade de aprender a preparar este antipasti? No próximo parágrafo, ensinamos-te como fazer alho-francês confitado, passo a passo – uma receita de comer e chorar por mais. Toma nota e não percas nenhum detalhe!

1. Limpamos os alhos-franceses – Neste primeiro passo, lavamos bem a hortaliça. É importante dar atenção a esta etapa para remover completamente qualquer terra que possa estar presente.
   
   
2. Cortamos – Primeiro, separamos a parte verde da parte branca (as raízes deitamos fora). Para esta receita de alho-francês confitado a baixa temperatura, só precisamos da parte branca. Podes guardar as folhas para outra preparação, como um caldo de legumes. Corta o tronco do alho-francês em pedaços grandes para evitar que se desfaça na panela.
   
   
3. Enchemos a panela com azeite – É fundamental adicionar uma quantidade generosa de azeite, pois os alhos-franceses devem ficar completamente submersos. Se não sabes como confitar alho-francês na panela, o truque é cozinhá-lo em lume muito brando durante um total de 2 horas. Nos primeiros 30 minutos, tapa a panela e, passado esse tempo, retira a tampa. Atenção! Confitar significa cozinhar em azeite, como se fosse água e massa, e não fritar.
   
   
4. Servir e pronto – Após este tempo, retira a panela do lume e deixa os alhos-franceses arrefecer um pouco. Saberás que estão no ponto certo se, ao espetar um garfo, estiverem macios. Vais ver como ficam deliciosos!

Um conselho? Se tiveres um termómetro de cozinha, tanto melhor! A temperatura ideal para confitar os alhos-franceses é de 80 graus. Caso contrário, terás de fazê-lo a olho.

Por outro lado, se preferires preparar alhos-franceses confitados no forno, deves pré-aquecê-lo a 150 graus e colocá-los numa assadeira com azeite. Adiciona também um copo de água para evitar que sequem demasiado. De seguida, leva ao forno a 180 graus e assa durante 15 minutos de cada lado. E já está, é só saborear!

Com o que podemos acompanhar os alhos-franceses confitados?

Esta receita de alho-francês confitado pode servir de base para um acompanhamento de carne ou peixe, uma entrada fresca para partilhar ou, com o acompanhamento certo, até mesmo um prato principal para os teus convidados. Aqui ficam algumas ideias que de certeza vais gostar. Aproveita ao máximo este prato!

• Alho-francês confitado com molho romesco – Quem é que não gosta de alho-francês confitado com um bom molho? E que molho! O romesco é simplesmente delicioso, e se for caseiro… melhor ainda. Como se fossem calçots, esta combinação vai resultar num primeiro prato incrível.
  
  
• Alho-francês confitado com vinagrete – Se não souberes com o que acompanhar estes alhos-franceses confitados, podes adicionar um vinagrete por cima, feito com pimentos verde, amarelo e vermelho, além de cebola bem picadinha. Ficarás com uma entrada fresca, perfeita para os meses quentes!
  
  
• Com outros molhos – Molho tártaro, mostarda de Dijon ou até mesmo uma boa maionese combinam na perfeição com este prato. Já tinhas pensado nisso?
  
  
• Com burrata – Um queijo como a burrata harmoniza muito bem com o alho-francês confitado. Experimenta e surpreende-te!
  
  
• Na massa – Que tal uma receita diferente? Uma massa gratinada com alho-francês, natas, bacon e queijo. Uma espécie de quiche à italiana!
  
  
• Com fumados – Para finalizar, deixamos-te uma ideia de salada com fumados e alho-francês confitado. Bacalhau ou salmão são escolhas deliciosas para combinar com esta receita.
  
  

Embora, com o quão deliciosos estão com umas escamas de sal e um bom fio de Azeite de Oliva Extra Virgem (AOVE) por cima, não precisem de mais nada. Derretem-se na boca!

Senta-te à mesa do La Mafia e apaixona-te pelos nossos antipasti.

Sabias que na nossa carta de antipasti do La Mafia se sienta a la mesa temos alho-francês confitado? Alho-francês confitado tartufata com mortadela di Bologna I.G.P., para ser mais preciso. Servimos com ricotta, azeite tartufata, pistácios, tomate semiseco, rúcula e mortadela di Bologna I.G.P. Incríveis!

Então já sabes, faz já a tua reserva connosco e vem degustar os nossos antipasti. Porque na cozinha italo-mediterrânea do La Mafia se sienta a la mesa, não somos apenas especialistas em pasta (embora também o sejamos!).Deixamos-te a lista abaixo:

• 2 alhos-francês

• Azeite de oliva virgem extra

• Sal

Como fazer alho-francês confitado passo a passo

Com vontade de aprender a preparar este antipasti? No próximo parágrafo, ensinamos-te como fazer alho-francês confitado, passo a passo – uma receita de comer e chorar por mais. Toma nota e não percas nenhum detalhe!

1. Limpamos os alhos-franceses – Neste primeiro passo, lavamos bem a hortaliça. É importante dar atenção a esta etapa para remover completamente qualquer terra que possa estar presente.
   
   
2. Cortamos – Primeiro, separamos a parte verde da parte branca (as raízes deitamos fora). Para esta receita de alho-francês confitado a baixa temperatura, só precisamos da parte branca. Podes guardar as folhas para outra preparação, como um caldo de legumes. Corta o tronco do alho-francês em pedaços grandes para evitar que se desfaça na panela.
   
   
3. Enchemos a panela com azeite – É fundamental adicionar uma quantidade generosa de azeite, pois os alhos-franceses devem ficar completamente submersos. Se não sabes como confitar alho-francês na panela, o truque é cozinhá-lo em lume muito brando durante um total de 2 horas. Nos primeiros 30 minutos, tapa a panela e, passado esse tempo, retira a tampa. Atenção! Confitar significa cozinhar em azeite, como se fosse água e massa, e não fritar.
   
   
4. Servir e pronto – Após este tempo, retira a panela do lume e deixa os alhos-franceses arrefecer um pouco. Saberás que estão no ponto certo se, ao espetar um garfo, estiverem macios. Vais ver como ficam deliciosos!

Um conselho? Se tiveres um termómetro de cozinha, tanto melhor! A temperatura ideal para confitar os alhos-franceses é de 80 graus. Caso contrário, terás de fazê-lo a olho.

Por outro lado, se preferires preparar alhos-franceses confitados no forno, deves pré-aquecê-lo a 150 graus e colocá-los numa assadeira com azeite. Adiciona também um copo de água para evitar que sequem demasiado. De seguida, leva ao forno a 180 graus e assa durante 15 minutos de cada lado. E já está, é só saborear!

Com o que podemos acompanhar os alhos-franceses confitados?

Esta receita de alho-francês confitado pode servir de base para um acompanhamento de carne ou peixe, uma entrada fresca para partilhar ou, com o acompanhamento certo, até mesmo um prato principal para os teus convidados. Aqui ficam algumas ideias que de certeza vais gostar. Aproveita ao máximo este prato!

• Alho-francês confitado com molho romesco – Quem é que não gosta de alho-francês confitado com um bom molho? E que molho! O romesco é simplesmente delicioso, e se for caseiro… melhor ainda. Como se fossem calçots, esta combinação vai resultar num primeiro prato incrível.
  
  
• Alho-francês confitado com vinagrete – Se não souberes com o que acompanhar estes alhos-franceses confitados, podes adicionar um vinagrete por cima, feito com pimentos verde, amarelo e vermelho, além de cebola bem picadinha. Ficarás com uma entrada fresca, perfeita para os meses quentes!
  
  
• Com outros molhos – Molho tártaro, mostarda de Dijon ou até mesmo uma boa maionese combinam na perfeição com este prato. Já tinhas pensado nisso?
  
  
• Com burrata – Um queijo como a burrata harmoniza muito bem com o alho-francês confitado. Experimenta e surpreende-te!
  
  
• Na massa – Que tal uma receita diferente? Uma massa gratinada com alho-francês, natas, bacon e queijo. Uma espécie de quiche à italiana!
  
  
• Com fumados – Para finalizar, deixamos-te uma ideia de salada com fumados e alho-francês confitado. Bacalhau ou salmão são escolhas deliciosas para combinar com esta receita.
  
  

Embora, com o quão deliciosos estão com umas escamas de sal e um bom fio de Azeite de Oliva Extra Virgem (AOVE) por cima, não precisem de mais nada. Derretem-se na boca!

Senta-te à mesa do La Mafia e apaixona-te pelos nossos antipasti.

Sabias que na nossa carta de antipasti do La Mafia se sienta a la mesa temos alho-francês confitado? Alho-francês confitado tartufata com mortadela di Bologna I.G.P., para ser mais preciso. Servimos com ricotta, azeite tartufata, pistácios, tomate semiseco, rúcula e mortadela di Bologna I.G.P. Incríveis!

Então já sabes, faz já a tua reserva connosco e vem degustar os nossos antipasti. Porque na cozinha italo-mediterrânea do La Mafia se sienta a la mesa, não somos apenas especialistas em pasta (embora também o sejamos!).