Massa sem lactose: 5 formas de a saborear se fores intolerante à lactose

Intolerante à lactose, mas amante de queijo e molhos para massas? Trazemos-te diferentes ideias de massas sem lactose para que não se prive de nada e se delicie como antes. A lactose não será uma barreira para ti!

A que devemos estar atentos quando escolhemos a massa que vamos comer

Como podemos saber se os diferentes tipos de massa italiana contêm lactose? Para além de prestar atenção ao facto de se tratar de uma massa recheada ou não, e ao interior da massa, deves também prestar muita atenção aos molhos. Estes molhos tendem a conter lactose: ou porque são feitos com natas ou leite, ou porque contêm diferentes tipos de queijo. No entanto, se tiveres dúvidas, pergunta sempre ao empregado de mesa do restaurante.

E se fores tu a cozinhar, lembra-te de observar o nível de açúcares no queijo. Estes reflectem a quantidade de lactose presente no produto.

Pici al ragù de carne de veado é uma deliciosa massa sem lactose, descubra-a!

Em primeiro lugar, a massa contém lactose?

Não, regra geral, as massas alimentícias não contêm lactose. A base é sêmola de trigo e água ou, no caso da massa com ovos, a adição desta última matéria-prima. No entanto, se fores intolerante à lactose, deves ter em atenção as massas recheadas. Muitas delas contêm queijo ou outros derivados do leite. Nestes casos, podemos dizer que a massa contém lactose.

5 molhos sem lactose para acompanhar a tua massa italiana

Buscas molhos para massas que não levem lactose? Toma nota que estas 5 ideias que te trazemos são as melhores. Serão óptimas para o teu menu sem lactose e podem comer todos – intolerantes à lactose ou não – sem qualquer problema.

Molho pesto sem lactose

Boas notícias! O molho pesto é sem lactose. Sim, como lês. E é que o queijo parmesão é um queijo apto para intolerantes. Qual o motivo? O parmesão não contém lactose devido ao seu processo de maturação, por isso uma das ideias de molhos sem lactose que te trazemos neste post é o clássico pesto de sempre.

Para preparar o pesto, só vais precisar de: manjericão fresco, AOVE, queijo parmesão, pinhões, alho e um pouco de sal. Tritura bem os ingredientes num copo de varinha mágica, e está pronto! Não tem mais mistério.

Molho Carbonara sem lactose

Apetece-te experimentar um molho carbonara sem lactose? Sem problema! Só temos de ter atenção ao queijo que escolhemos para a receita.

Vais precisar de 2 ovos inteiros, 2 gemas, guanciale (ou, em alternativa, pancetta ou bacon), sal, pimenta preta e queijo. Este último pode ser parmesão, que como sabemos não contém lactose, ou podes escolher um queijo de cabra ou de ovelha, cujos níveis de lactose são muito baixos ou inexistentes. É o caso, por exemplo, do pecorino, feito com leite de ovelha.

Além disso, lembra-te de que existem queijos de origem vegetal, feitos com frutos secos. És tu que escolhes!

Molho Branco sem lactose

Como preparar um molho branco sem lactose para massa? Com natas sem lactose ou, se preferires, com natas vegetais (por exemplo, de soja).

Neste sentido, propomos-te um molho potente e delicioso que leva o seguinte: uma cebola refogada, bacon (importante verificar na embalagem que seja sem lactose!), sal, pimenta preta e natas sem lactose. Deixa cozinhar bem até engrossar e junta à tua massa. Vais ficar com um prato de dez!

Molho de cogumelos sem lactose

Este molho de cogumelos sem lactose é também uma ideia sensacional para massas sem lactose e receitas de massa sem queijo. Súper fácil de preparar! Além disso, é muito suave, por isso podes acompanhá-lo com qualquer tipo de massa. Por exemplo, uns raviolis de carne, e assim consegues uma massa recheada sem lactose digna de restaurante.

Para isso, deita numa frigideira cogumelos laminados com alho e cebola e deixa refogar, depois adiciona um fio de vinho branco, caldo (pode ser de frango ou de legumes, ao teu gosto) e amido de milho, que vai dar corpo ao molho. Deixa os sabores integrar-se bem e depois tritura. Ah! Não te esqueças de corrigir o sal e a pimenta.

Molho de abóbora sem lactos

Outra receita de massa sem lactose, que é deliciosa e 100% vegana, é este molho de abóbora. Apetece-te? Ótimo!

Só vais precisar de abóbora, cebola, caldo de legumes, cajus (estes devem ser demolhados previamente), meio dente de alho, noz-moscada e raspas de limão. Vais ver como te surpreende e o quão saboroso fica. O sucesso está garantido!

Desfruta da nossa variedade de pratos sem lactose no teu restaurante italiano mais próximo

Desde ovos mexidos com polvo até húmus de beringela, passando pelo nosso lombo ou grelhada de legumes… no La Mafia se sienta a la mesa tens opções sem lactose.Além disso, se te apetecer experimentar a nossa massa sem lactose, não percas os pici com ragu de cervo, que não contêm nem queijo nem natas, pelo que podes comê-los sem problema.

Ah! E se te apetecer uma sobremesa, não te esqueças dos nossos sorvetes de limão e limoncello, perfeitos para terminar a refeição.

E se ainda tiveres dúvidas, em qualquer um dos nossos restaurantes italianos poderemos ajudar-te. Além disso, a nossa carta indica todos os alérgenos de cada prato. Vemo-nos em breve!