Formação interna, chave para o sucesso do franchising

Um franchising é um negócio de sucesso. Um negócio que presta atenção ao mais ínfimo pormenor. Os horários, os métodos de trabalho, o serviço, o produto, a decoração das instalações… tudo deve estar sincronizado. É por isso que a formação interna é fundamental para o seu correto funcionamento.

Se quiser aprofundar o assunto, convidamo-lo a ler o nosso post sobre o que é um franchising. Desta forma, pode contextualizar todas as informações relacionadas.

Assim, no La Mafia se sienta a la mesa, sabemos a importância de formar os nossos franchisados e de nos mantermos actualizados sobre as últimas novidades da restauração. Porque, como afirma Sonia Pérez, directora de marketing do grupo La Mafia, “a formação é necessária para estar na vanguarda da restauração”.

Preparação adequada

“No início, estava um pouco assustada. Fazer uma encomenda em grande escala e sem saber, mas é muito fácil. Tem-se muita ajuda. Gerir o restaurante é fácil para mim”. Com estas palavras, Carmen Reixach, franchisada em Girona, define o apoio que lhe demos do La Mafia. Reixach não tinha qualquer experiência no sector da restauração, mas a partir do nosso franchising orientámo-la no seu negócio: “Tenho uma grande autoestima. Sinto que consegui gerir um restaurante, uma grande marca, e estou encantada, tanto que quero abrir outro! 

Ao abrir um restaurante, realizamos uma formação inicial. Dez dias em que você e a sua equipa vão ter à nossa sede em Saragoça. Tanto o pessoal da cozinha como o da sala de jantar receberão formação especializada sobre o nosso franchising.

Como atender o público, a preparação de pratos, a harmonização de vinhos… estes são apenas alguns dos tópicos que aprenderá na nossa formação e-learning.

Porque sim, para além da formação na capital aragonesa, terá acesso a uma formação online antes da abertura das instalações, para que tudo esteja pronto a funcionar!

Além disso, quando o restaurante estiver aberto, poderá contar com profissionais da nossa sede nos primeiros dias. 

Assegurar-se-ão de que todos os processos são bem implementados, mesmo quando o local está muito cheio. 

A aprendizagem é feita por tentativa e erro. Por isso, nada melhor do que ter especialistas para “gerir e modificar in situ” qualquer eventual fracasso. O nosso objetivo (e o seu) é prestar o melhor serviço no restaurante.

Reciclagem constante

“Ao longo dos anos, apercebi-me de que esta formação não é apenas para a abertura, mas é contínua. Mantenho sempre o meu pessoal atualizado para poder servir bem os clientes e isso tira-me muitas preocupações”. Este é Carlos García, franchisado em Pamplona. Tal como ele, o resto dos franchisados estão conscientes da importância de uma reciclagem constante para oferecer os melhores resultados. 

Webinars sobre como responder a críticas negativas ou reputação online, bem como vídeos de formação sobre novos pratos no menu; estas são algumas das formações que proporcionamos aos franchisados. Também partilhamos notícias sobre o sector. 

No La Mafia procuramos a máxima qualidade. Por isso, um dos nossos Area Managers visitará as vossas instalações de tempos a tempos, para realizar o CEO (Certificado de Excelência Operacional). Por outras palavras: para verificar se tudo está em ordem e se todos os procedimentos da marca estão a ser cumpridos.

Sabemos que temos de estar na linha da frente. Por isso, durante o confinamento, foi também criada uma carta digital e uma plataforma de encomendas online. Também produzimos diariamente vídeos informativos para os franchisados.

Uma pequena mas grande família espera por si

Apesar de sermos uma empresa de sucesso em plena expansão, na La Mafia procuramos sempre estar próximos dos nossos franchisados. Como refere Pérez: “Somos uma pequena – mas grande – família. Os franchisados são tratados de forma muito próxima, numa base de um para um”.

E isto é o que nos dizem os nossos franchisados. Sem ir mais longe, Óscar Nova, de Huelva, diz que “há muitos departamentos que nos ajudam no dia a dia e que facilitam muito o nosso trabalho. Estamos muito tranquilos”. E esse é o nosso verdadeiro segredo: fornecer a informação e as ferramentas necessárias para que a gestão do restaurante seja ideal e que os nossos franchisados se “sentem à mesa” na nossa casa… a sua casa.

Porque a formação interna, tanto na abertura como no desenvolvimento do negócio, é a chave do êxito deste franchising. Assim, Ignacio Ricote, franchisado de Mérida e Badajoz, é claro: “Isso (a formação) faz-nos estar pelo menos 2 ou 3 passos à frente se tivéssemos decidido fazê-lo sem o apoio de um franchising”.

Se gosta da nossa filosofia de formação, descubra mais sobre La Mafia e o nosso franchising, estamos aqui para o ajudar a abrir o seu franchising de restaurante italiano!