Vamos falar sobre as mulheres que fazem parte da equipa da La Mafia? Para isso, decidimos entrevistar duas das nossas franqueadas. São elas Nora Palacios, que dirige La Mafia Zamora há 4 anos, e Carmen Reixarch, que dirige La Mafia Girona há cinco anos. Antes de começares a ler este artigo, gostaríamos de lhes agradecer pelo seu tempo e simpatia.

Ambas nos contam a sua história, a sua experiência no sector enquanto franqueadas de La Mafia, bem como o futuro com a nossa marca.

A hotelaria e a restauração, um sector em que as mulheres se destacam

De acordo com os dados do último Inquérito às Forças de Trabalho (EPA), as mulheres predominam no sector da hotelaria e restauração. Dos 1,64 milhões de trabalhadores registados, 53% são mulheres, quase 900.000.

Se é verdade que elas são a maioria, estes números não reflectem os cargos e, por conseguinte, a responsabilidade. Reixarch é clara: “Não somos muitas, mas somos cada vez mais. Gostaria que outras mulheres se atrevessem, podemos fazer o mesmo”.

“A restauração organizada é um grande valor que nós, como mulheres, mães e trabalhadoras, estamos a fazer crescer, pouco a pouco, e a contribuir com trabalho diário e a demonstrar que temos um grande futuro”, afirma Palacios. Um trabalho diário que, graças ao seu esforço e ao apoio da sua família, está a levar a cabo com êxito. Além disso, incentiva as mulheres empresárias a promoverem as suas empresas e todas as pessoas — em geral — que se sentem atraídas pelo sector da hotelaria e restauração. Um sector que, segundo ela, é também “predominantemente masculino”.

“Não é uma franquia típica”

“Não é a típica franquia que não se sabe de onde vem… Para começar, vê-se o que se vende”, comenta Reixarch. De facto, a nossa sede foi a primeira coisa que a atraiu para a nossa marca, onde viu in situ a qualidade do produto, a forma como fabricamos os nossos produtos, bem como a nossa forma de trabalhar. “Gostámos muito do conceito”, diz ela.

Palacios também destaca o valor do produto, bem como a imagem e a forma como a nossa empresa trabalha. Ela, ao contrário de Reixarch, tinha experiência no sector e, mesmo assim, optou por se tornar uma das nossas franqueadas: “Já tínhamos outros projectos de restaurantes, mas no La Mafia gostámos do produto, da marca e das pessoas que lá trabalham”, confessa.

“Eu nem sequer sabia tirar uma cerveja, eles acompanham-nos desde o primeiro minuto”.

“Eu nem sequer sabia como tirar uma cerveja — sem ter qualquer experiência, eles acompanham-nos desde o primeiro minuto”, explica Reixarch. Além disso, garante que “se não tivesse sido assim, não me teria metido na hotelaria e na restauração. Gosto e dá-me um bom retorno, estou muito feliz. Venho da indústria automóvel, não tem nada a ver”.

Uma gestão completa, por outro lado, em que “não nos deixam sozinhos em momento algum” e onde comenta que “tudo é super fácil”: desde as aberturas, à formação antes de abrir o restaurante; passando pelo dia a dia.

Reixarch também sublinha a relação próxima com a La Mafia, graças ao seu Director de Área: “Ligo-lhe sempre que preciso, ele explica tudo muito bem e ajuda-nos em tudo”.

Neste sentido, Palacio fala de uma “sinergia” entre franqueador e franqueado, e faz uma menção especial ao valor que o cliente tem na marca: “O cliente está a receber o que exige e, por isso, estamos constantemente a mudar pequenas coisas que fazem uma grande diferença”.

Nora Palacios na sua loja Ditaly do Grupo La Mafia.

“Uma aprendizagem nos dois sentidos”.

“É uma comunicação direta, um vai e vem, uma aprendizagem nos dois sentidos”, comenta Palacio. Mais uma vez, Reixarch sublinha a comunicação fluida entre ambas as partes, bem como a transparência: “muitas vezes querem a nossa opinião, ouvem-nos a todos e isso é muito bom”.

“Inovação, produtos, qualidade, apresentação… e nós contribuímos com o nosso valor, experiência, gestão e recursos humanos, o que, no final, é muito importante”, acrescenta Palacio.

E é assim que vemos a La Mafia: a nossa relação com os nossos franchisados é uma verdadeira simbiose comercial. Um trabalho de equipa onde a experiência e a inovação são elementos-chave.

Quanto ao futuro, Reixarch explica que gostaria muito de abrir um segundo restaurante, “se tivesse de abrir um, fá-lo-ia com eles a 100%”, embora neste momento não esteja nos seus planos. Um desejo cumprido por Palacios, que acaba de celebrar a abertura de um segundo restaurante. Desta vez, uma pizzaria com a Ditaly, também pertencente ao Grupo La Mafia. “Deu-nos uma nova imagem e um novo valor de venda”, garante.

E tu, gostarias de ser uma delas? Já pensaste em abrir a tua própria franquia de restaurante italiano com La Mafia? Torna-te agora um dos nossos franqueados, tanto elas como eles nos recomendam.