O que são os Antipasti? A origem das entradas italianas
Ah, o antipasto… Não há refeição italiana que se preze que não seja antecedida por uns deliciosos antipasti. No La Mafia se sienta a la mesa temos, claro! E são, sem dúvida, uma das tentações do nosso menu.
Nós diferenciamos entre antipasti DI SNACK, CALDI E FREDI. Que tal começares com a nossa Massa frita de queijo fumado e beringela com molho de laranja? Ou talvez prefiras um Carpaccio di bresaola com cubos de Grana Padano, rúcula e stick de focaccia… Já nos cresce água na boca! Antes de correres para o restaurante La Mafia se sienta a la mesa mais próximo, deixa-nos explicar-te a origem destas deliciosas entradas italianas.
Carpaccio di bresaola, um dos antipasti do La Mafia se sienta a la mesa
O que significa antipasto?
O substantivo italiano antipasto (plural, antipasti) deriva da palavra italiana “pasto”, que significa refeição. O antipasto consiste num aperitivo servido antes dos outros pratos (primo piatto, secondo piatto e dolce), que pode ser consumido frio ou quente. O objetivo do antipasto não é saciar, mas sim abrir o apetite antes da refeição.
Qual é a origem destas entradas italianas?
A história e a tradição de servir alimentos antes da refeição remontam ao Renascimento italiano, época em que se serviam os antipasti e depois os postpasti. Antes dos antipasti, era costume oferecer aos convidados uma “bacia de água” com água aromatizada com flores. Entre os antipasti, serviam-se presunto com alcaparras, fiambre de língua de vitela e até doces do tipo maçapão.
Os antipasti mais clássicos e comuns dividem-se em duas categorias: por um lado, pratos derivados de carne na forma de enchidos, que costumam ser servidos fatiados, queijos, e por outro, pratos de legumes assados e conservas. Em muitas ocasiões, serve-se uma mistura destes ingredientes num único prato, que inclui uma seleção de antipasti.
No La Mafia se sienta a la mesa oferecemos-te a “Tábua de enchidos Toscana”, uma deliciosa combinação de sticks de focaccia, molho pesto, bresaola, pepperoni, speck, porchetta, tomate marinado, mistura de alfaces, nozes e cubos de Grana Padano à qual será impossível resistires. É ideal para partilhares!
Como são servidos os antipasti nos restaurantes italianos?
Para acompanhar os antipasti, é habitual servir vários tipos de pão, como a focaccia ou os grissini, assim como bruschettas. Também temos! Apostamos firmemente na qualidade e na cozinha tradicional, baseada na preparação simples de receitas com os melhores ingredientes. O nosso pão não fica atrás! Por isso, fazemos-no com massa mãe 100% natural.
O pão do La Mafia se sienta a la mesa, com massa mãe 100% natural
Podes sempre vir aos nossos restaurantes e desfrutar da grande variedade de entradas que a cozinha italiana tem para oferecer.
E depois dos antipasti, descobre as nossas massas, pizzas, meatballs, crepes, saladas, risotos e opções de carne e peixe. Uma apaixonante viagem a Itália, sem saíres da tua cidade.